研究表明，空氣中醋酸濃度較高時，其殺菌效果比較明顯。然而，食用醋中的醋酸濃度本就較低，在家中熏醋時，空氣中的醋酸濃度會更低，難以起到殺菌作用。值得注意的是，人的呼吸道黏膜很脆弱，尤其是小孩，其呼吸道黏膜更加嬌嫩，醋酸在空氣中揮發(fā)時，會隨著人的呼吸進入呼吸道，引起干、癢等不適癥狀，醋酸?度過高還有可能灼傷呼吸道黏膜，引發(fā)呼吸道疾病。所以，在家里熏醋并不是一個殺菌的好辦法。